每天清晨，厨房里飘起的烟火气，是我向家人表达爱意的独特方式。这些年，孩子长大，奔赴远方工作，家里就只剩下我和丈夫两个人。
我丈夫上班时间早，所以每天一大早，给老公准备早餐就成了我最幸福的“小任务”。我总爱变着法儿做些好吃又扛饿的，就想让他吃饱吃好，开启元气满满的一天！
就像今儿这顿——既有皮薄馅香的自制馅饼、外酥里嫩的香煎鸡排，再来碗料超足的牛奶麦片，配几颗水灵灵的小番茄，碳水、蛋白质、维生素全配齐，干湿搭配，营养全乎得很！
必须把这个自制馅饼的做法分享给你们！我每次都提前做好冻冰箱里，想吃的时候直接拿出来煎，特别省事！
展开剩余78%【自制薄皮馅饼】
【自制薄皮馅饼的食材】
中筋面粉：200克，盐：2克，水140 - 150克，
肉馅（我喜欢加一点梅菜和葱粒，香得很！）
调料：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油 适量
【自制薄皮馅饼的制作步骤】
第一步：找个大碗，把200克面粉和2克盐倒进去，边加水边搅拌，揉成面团。
第二步：面团揉好后，拿保鲜膜盖起来，让它醒个10多分钟，这样面粉能充分吸收水分。
第三步：醒面的时间别闲着，调肉馅！肉馅里加点盐、生抽、蚝油、胡椒粉，再放一丢丢淀粉和油，顺着一个方向使劲搅，搅到肉馅上劲为止，然后分成10个小团，搓圆备用。
第四步：面团醒好了，戴上一次性手套再揉揉，给面团表面刷层油，再分成10个小剂子，每个剂子也刷点油，接着再醒30分钟。这样用油养出来的面团，特别柔软，擀皮的时候不容易回缩。
第五步：取个小剂子，按扁包上肉馅，捏紧收口再轻轻压扁，用擀面杖擀成薄饼。
第六步：每一个擀好的馅饼用烘焙纸包裹，全部弄好就装保鲜袋里，放入冰箱冷冻室。
第七步：早上现吃现煎！不用解冻，平底锅倒点油，直接把冷冻的馅饼放进去，小火慢慢煎。等两面煎得微微金黄，倒半碗水进去，马上盖上锅盖，中火焖一会儿。这样能保证肉馅熟透，还能锁住馅饼的汁水。等水收干了，再把两面煎得金黄酥脆，就能出锅啦！
鸡排我都是提前腌好冻着，早上直接下锅煎。
配上酸甜的小番茄，再泡一碗加了果干、坚果的牛奶麦片。薄皮软嫩的馅饼透着麦香，轻轻一咬，柔软的面皮裹着鲜香肉馅在嘴里化开；金黄的鸡排煎得恰到好处，鲜嫩多汁。果干的清甜、坚果的香脆与奶香融合，一口下去层次丰富。吃这样的一顿早餐，胃里暖暖的，整个人都被幸福感填满，连早起的困倦都一扫而空，开启活力满满的一天！
发布于：广东省